老漠先说结论：这是真的犀角，在极度干燥风化的情况下，确实会“起丝”！这是它实实在在的一个特性，就像木头有纹理、石头有硬度一样，是犀角这种材料天生的“脾气”。古代不少行家都靠这个来鉴定真假？
那为啥它会起丝呢？这得从犀角的“里子”说起。
现代科学已经证实犀角的生物成分是角蛋白。但是又长得可跟别的动物角不太一样，特别“有性格”。
普通的牛角羊角，里面的角蛋白纤维排列得比较“规矩”，像压得特别实、特别均匀的一块板子。你用力刮它、磨它，它可能碎成小颗粒或者粉末，不太容易拉出丝来。
但犀角就不行了，它里面的结构更像是……嗯，想象一下千层饼或者老式的草纸！它是由一层层、一束束细细的角蛋白纤维，像麻绳一样先拧成小股，再用角蛋白类物质把这些小股粘合、压实，一层叠一层地垒起来。这就形成了它独特的“层状纤维结构”。
重点来了！这种层层叠叠的结构里头，纵向（就是沿着角生长的方向）的纤维拉力特别强，像钢筋一样撑着。但是横向（也就是一层层之间的粘合部分）相对就没那么“铁板一块”了。你可以想象成很多根方向一致的细面条，被不太牢的胶水粘成一坨。
所以，当你用刀去切它、刮它，或者用力磨它的时候，那个外力作用上去，就容易出状况了：
首先会破坏那一层薄薄的“蛋白”。没了蛋白粘着，原先压得紧紧的那些一层层的纤维结构，就开始松动了。纤维束被“翘”起来了：这时候，纵向很强韧的那些纤维束啊，并不会轻易被切断或者磨成粉（尤其如果刀不够快或磨得不够深）。
相反，它们会被“撬”起来一点点，从主体上剥离。因为它们有韧性，不会断，所以就变成很细很细的薄片或者一缕一缕的纤维丝，从被切割或打磨的那个地方卷曲着翘起来。远远看去，就像刮出来一层毛茸茸的丝絮，或者像木头刨花那种卷卷的薄片片。
打个特别形象的比方：
刮牛角/塑料片：就像用刀刮一块硬塑料片，刮下来的是碎渣渣或者粉末。
刮犀角：用刀刮一根特别老的竹竿。你刨木头刮竹子，是不是会出来长长的、卷卷的薄片片（木刨花或竹刨花）？犀角起丝的道理跟这个很像，就是因为它里面那层层叠叠的纤维结构被破坏了，韧性好的纤维丝被“刨”出来了！也有人觉得像刮鱼鳞刮下来卷曲的小片片，或者像撕鱿鱼丝那种一丝丝的感觉。
